様々な薬効があるしょうがが、汁物のアツアツ効果をアップ。はくさいの軸を、繊維に沿って縦長に切るのがポイントです。あとは火におまかせしましょう。

材料（４人分）

• ベーコン…６枚
• 厚揚げ…１枚
• はくさい…４～６枚
• にんじん…５センチ
• 生しいたけ…４枚
• しょうがの薄切り…３～４枚
• 固形スープ…１個
• めんつゆ、塩、片栗粉、胡椒、胡麻油…適量

作り方

1. はくさいは軸と葉に分け、葉はザク切りにする。軸は５～６センチに切ってから繊維に沿って１センチに切り、鍋に入れて水４カップと固形スープを加えて火にかける。にんじんは太めのせん切りに、ベーコンは２つ切りに、生しいたけはせん切りにして鍋に加える。
2. はくさいの軸がしんなりしてきたら、葉と１センチ巾に切った厚揚げを加え、めんつゆと塩で味を調え、水溶き片栗粉で薄いとろみをつける。
3. せん切りにしたしょうがを加え、香りがたったら火を止め、胡麻油と少々をふって器に盛る。