ブロッコリーを使った料理

花蕾がぎゅっと引き締まり、真冬にはうっすらと紫色がかっています。これは寒さから身を守るために、甘さや栄養を凝縮させた証しです。芯まで甘く、柔らかいので丸ごと全部食べられます。