青大豆を使った料理

雪深い秋田の大地で、無肥料で栽培しました。水で一昼夜戻すと、倍以上に膨れ上がり、枝豆のような香りを再現します。糖度が高く、良質のタンパク質を多く含むので、煮豆、煎り豆はもちろん、磨り潰してスープにしてもおいしくいただけます。