里いもを使った料理

 

おいしさのバロメーターとなる「でんぷん含有量」が郡を抜いています。褐変物質がすくなく、味がしみ込みやすいので、素材の甘さを生かした薄味で仕上げるとおいしさが引き立ちます。

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