《頒布会》健菜米コシヒカリ 玄米/5キロ

《頒布会》健菜米コシヒカリ 玄米/5キロ

生産地:新潟県上越市吉川区
内容量:5kgコース/毎月1回
本体価格:6,253円(税込)、送料・梱包料:1,080円(税込)

健菜米コシヒカリ

※送料は商品価格に含まれています。
※毎月1回、20日前後にお届けします。
※各商品とも、お申し出が無い限り、継続してお届けします。

価格:7,333円
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理想の棚田で名人たちが栽培

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※新潟県上越市吉川区、山間部にある健菜米コシヒカリの棚田

粒いっぱいの安全とおいしさ
永田農法栽培の究極のコシヒカリをお届けします。

メダカが泳ぎ、ホタルが飛び交う。幻想的な棚田の風景。

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※メダカが泳ぐ田圃

水や肥料を極限まで減らして、原生地にも似た厳しい環境で育てる永田農法。その「スパルタ式」とも言われる農法で、究極のおいしさを目指して栽培されるお米、それが健菜米コシヒカリです。
栽培地は日本海に程近く、豪雪地帯として知られる新潟県上越市吉川区の山間部。ここは米栽培に最適な埴壌土(しょくじょうど)という土壌に恵まれ、標高300メートル前後にある棚田には、森や、幾重もの地層を経由したミネラル豊かな天然水が注ぎます。

国道すら無い、公害とは無縁のこの地で、農薬は無論、肥料すらほとんど使用しない栽培方法のおかげで、田んぼにはたくさんのメダカが泳ぎ、夏の夜はホタルが飛び交います。
幻想的なほど自然に恵まれた健菜米コシヒカリの棚田は、地元でも特別な場所なのです。

永田農法は有機栽培ではありません。

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※永田照喜治氏。健菜米の田圃にて。

健菜米コシヒカリは、この豊かな自然と共存し、野生に近い環境で栽培されています。
有機栽培が全盛の昨今ですが、安易な有機肥料を大量に施すと、発酵して根を傷めたり、栄養過剰で米が代謝異常を起こし、アクなどの有害成分を生成してしまいます。また農園から流出した肥料は、環境に重大な影響を与えることも問題です。
永田照喜治氏は、有機栽培の危険性を以前から指摘して来ました。永田農法では、水や肥料を極力控え、稲が持つ生命力を最大限に引き出しながら栽培します。極限状態に追い込まれた稲は、毛細根と呼ばれる無数の根を田んぼの中に張りめぐらせ、生きるためにわずかな養分を自分の力で吸収するのです。

本当の完熟とは?

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※奥が健菜米の田圃。
手前が台風で倒伏した一般米。

たとえば、夏に稲の色を比較すると、成長を促進させ「チッソ成分」大量に吸収した、一般の稲の色が濃い深緑色なのに対し、健菜米コシヒカリの葉は健康で明るい薄緑色をしています。
また、無駄に成長した一般栽培の稲が倒伏しやすいのに対し、健康に育った健菜米コシヒカリの場合は、たとえ台風が来ても滅多に倒れません。つまり、厳しく育った分、健康で天候の変化や、病害虫に対しても強く、農薬や肥料に頼る必要がないのです。
秋になり、子孫を残すため、その一生を全うした稲は、すべての養分を小さな米粒に凝縮して完全燃焼します。これが完熟。この時、比類のないおいしさが結実し、生命力にあふれた珠玉のコシヒカリが生まれるのです。

農薬は8割減、化学肥料は9割減、 「特別栽培米」に認定された希少なお米です。

5.ピンと立つ健菜米の稲穂
※ピンと立つ健菜米の稲穂

吉川区はISO14001の認定を取得して、環境を守るだけでなく、「良くする」努力も続けています。健菜米コシヒカリは安全性を重視し、新潟の慣行栽培に比べ、農薬は8割減、化学肥料は9割減で栽培し、「特別栽培米」に認定された希少なお米です。
また米の雑味のもととなるタンパク質含有量が平均5.5パーセントと、新潟県の目標指針(6.5パーセント)を1パーセントも下回るなど、他の銘柄米を遥かに凌ぐ食味を実現しています。※平成20年産米

米のうまさは、冷めた飯でわかる。 コシヒカリを超えたコシヒカリ

7.子供もお米が大好き
※健菜米のおにぎりはおいしい。

健菜米にしたら、子供がパンを食べなくなった」という方がいます。「炊き立てはもちろん、冷めても香りがある。いやむしろ一段と美味しくなるみたいだ」という方もいます。それが健菜米コシヒカリの底力。余分な水分がなく、栄養が凝縮したお米は、香りがあって輝くように炊きあがります。

冷めるとさらに甘みが増し、一段とおいしさが際立ちます。作物と会話ができる米作りの名人たちが、心血をそそぎ、自然と共存して栽培した本物のおいしさなのです。

安全・安心な「特別栽培米」を ご希望の精米方法でお届けします。

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※炊き立ての健菜米

この珠玉のお米を、ご希望の精米方で毎月お届けしています。風味を守るために低温で保管し、お届け直前に精米しますので、1年中、新米のようなおいしさです。また、ヌカに臭みがなく、甘味があることも健菜米コシヒカリの特徴。「健康のために食べる玄米なので、味は二の次」と思い込んでいる方は、ぜひ健菜米コシヒカリをお試しください。お客様のご希望に応じた精米方法でお届けします。

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