潮の地で生き抜き、おいしくなりました！

　高知県高知市春野町、久保英智さんが栽培した「健菜塩トマト」をご案内します。
春野町は南に土佐湾が広がり、西には清流・仁淀川が流れる、自然溢れる土地。晴天率の高さと温暖な気候から、高級野菜・フルーツの栽培地として有名です。

　塩トマトとは、海岸近くに畑を設け、土壌に含まれる塩分を利用して作るトマトのこと。塩害ぎりぎりの状況で栽培することで、樹の生命力が高まり、甘く栄養豊富なトマトが育ちます。
高知県は、塩トマトの技術を応用した高糖度トマトの産地として有名ですが、塩分濃度の高い土地での栽培は、枯らせてしまうリスクもあるため、栽培農家が少ない希少品です。久保さんのハウスは、海岸まで500メートルに立地し、適度な塩分を含む土壌と、海水が混じる地下水を利用することで、トマトを力強く育てています。

　さらに南国土佐の眩い太陽が、トマトの成長に欠かせない活発な光合成を促し、ずしりと重く、生命力に満ちたトマトを実らせます。本頒布会では、1～3月の最も美味しい時期の特選品をお届けして参りますので、海由来のミネラル分が充実し、酸味と甘みが凝縮した美味しさをお楽しみください。