スパイシーキャロット

にんじんの魅力が生きる一皿。
スパイスの香りと、にんじんの独特の香りと甘さが、みごとに噛み合い、
エキゾチックな雰囲気が漂います。
スティック状のにんじんは積木を重ねたようで、子どもたちが喜びます。

材料　6人分

• にんじん...4本
• パプリカパウダー...小さじ1/2
• クミンパウダー...小さじ1/2
• イタリアンパセリ...大さじ3（みじん切り）
• レモン汁...大さじ3
• エクストラヴァージンオリーヴオイル...大さじ3

1. にんじんは皮をむき、1センチ×5センチ角のスティックにします。
2. 湯を沸かし、にんじんがやわらかくなるまで10分程度茹でます。
3. 茹で上がったらコランダーに移し、水気を切ります。
4. ボウルににんじんを入れ、パプリカ、クミン、イタリアンパセリを加え、よく混ぜ合わせます。
5. 次にレモン汁とオリーヴオイルを入れ、なじむまでよく混ぜます。
6. 器にこんもり重ねるように盛りつけ、サーヴします。
7. 夏は2時間ほど冷蔵庫で冷やして、冬は熱々で、また常温でもOKです。

 

ハニーグレイズドキャロット

朝食のメニューにぴったり。
鮮やかなオレンジとグリーンが食卓を彩り、目が覚めます。
その日の気分で好みのハニーを選びましょう。
甘い香りが一日の元気をくれます。

材料4人分

• にんじん...2本
• バター（無塩）...40g
• ハニー...小さじ3〜4
• チャイヴ...少々
• クレソン...適量

• チャイヴは小口切りにします。
• クレソンは洗い、水分をよく拭き取り、食べやすい大きさにちぎっておきます。
• にんじんは皮をむき、ななめに4〜5ミリにスライスします。
• 熱湯でにんじんをやわらかく茹でます。
• 茹で上がったにんじんはコランダーに移し、水気を切っておきます。
• 小さな鍋にバターとハニーを入れ、弱火で温めます。
• 沸騰する前に火を止め、にんじんを入れ、バター、ハニーとよく混ぜ合わせます。
• それぞれの皿に盛りつけ、チャイヴを振り、クレソンを添えてサーヴします。