もち米 永田農法「しめはり」

仕様:  生産地:新潟県上越市吉川区
年産:令和元年産米
お届け:令和元年11月20日(水)発送予定
価格:
¥ 4,104 - ¥ 8,640 (税込)
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棚田で育てた幻の品種

 新潟県上越市吉川地区、中村昭一さんが栽培した、永田農法のもち米、「しめはり」をご案内します。中村さんは、健菜米コシヒカリの栽培農家として、20年以上にわたり永田農法を実践し、農法に最も精通した農家の一人として、健菜倶楽部が深い信頼をよせる生産者です。

 しめはりは、江戸時代から昭和初期まで盛んに栽培されたもち米の最高品種。中村さんは自分が子供の頃に食べたことがあり、その美味しさが忘れられなかったと言います。菓子職人や食通の間では垂涎の的だったそうですが、病害虫に弱く栽培が難しいことから、戦時を境に栽培者が激減し、一時は絶滅したとも言われた幻のもち米です。

 その貴重な種籾を、中村さんが苦心して手に入れたのが10年前。以来少量ずつ増やし、健菜倶楽部では年始の搗き餅としてご案内しておりましたが、今回は収穫したての新米をご用意しました。このもち米でお赤飯やおこわを炊くと、噛むほどに広がる風味や粘り、ほのかな甘みが絶品です。ぜひ幻といわれるもち米をご堪能ください。

ご注文と配送料について

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発送 お届け時期の記載がない商品は、お申し込み確認後、速やかに発送します。

収穫出来次第生産地から個別に発送します。

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