青森県弘前市・棟方健二さんが栽培した「弘前ふじ」をご案内します。棟方さんのりんご園は、津軽富士とも呼ばれる名峰岩木山の南西斜面にあり、豊富な日照量と風の通しの良さ、昼夜の寒暖差など、りんご栽培に最適な条件が揃っています。

弘前ふじは、ふじリンゴの枝変わり種で、ふじよりも1ヵ月ほど収穫期が早い中生種のりんご。果肉が柔らかくて果汁が豊富なうえ、初秋のリンゴらしい爽やかな香りが楽しめる人気の品種です。

生産者の棟方さんは、窒素肥料を殆ど与えず、果樹を鍛えるよう育てて樹勢を高める、リンゴ栽培のスペシャリスト。さらに葉をできるだけ摘まずに光合成を促す「葉取らず栽培」実践し、自然の栄養が凝縮し、濃厚な甘みを持つリンゴ栽培に専心しています。

お届けする弘前ふじは、棟方さんの果樹園の中でも西陽があたる南西向きの果樹に限定し、樹上完熟で収穫します。早生系らしい、瑞々しいリンゴの風味をお楽しみください。