皮ごとどうぞ！
パリッと果汁が弾けだす

　長野県上田市・松崎孝顕氏が栽培する「ナガノパープル」のご案内です。果樹園がある上田市富士山地区は、南に独鈷山、安曽岡山が控え、昼夜の寒暖差が激しく、土壌は礫上で水捌けがよいため、果実栽培には絶好の環境に立地しています。

　ナガノパープルは、巨峰とリザマートを掛け合わせた新しい葡萄。その名の通り、長野県限定の非常に希少な品種です。糖度は20度以上にも達し、大変甘みが強い葡萄ですが、果汁がべとつかずスッキリした後味で、爽やかな香りをお楽しみいただけます。生産者の松崎氏は、葡萄が一番おいしいと言われる一房500g、36粒前後に剪定して、栄養と旨みをその実に凝縮させています。

　そしてこの葡萄の最大の特徴は、皮ごと食べられること（もちろん種無しです）。ナガノパープルは露地栽培のものが主流ですが、松崎氏は皮の食感にこだわり、ハウスで雨除けして水管理を徹底して栽培。実が弾けないぎりぎりの皮の薄さに仕上げ、プリッとした食感を楽しめるよう、絶妙の加減で完熟させています。葡萄は皮と実の間に旨みが凝縮していますので、丸ごと食べることで、美味しさを余すことなくご堪能いただけます。もちろん、実がついてからは一切農薬を使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

※皮が薄く皮ごと食べられる

※生産者：松崎孝顕さん

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