今回は思いっきりゴージャスなトリュッフとシャンパンのリゾットと、リッチでクリーミィなモッツァレーラと生ハムのリゾットを楽しみましょう。
トリュッフとシャンパンのリゾットの材料は手に入りにくいので、日常的に食べられるものではありませんが、万が一トリュッフをプレゼントされたり、シャンパンが山ほど届いた時のために作り方を覚えておきましょう。
良質なパルマの生ハムやパンチェッタ、パルメジャーノ、トリノの白トリュッフ、上等のシャンパンで作るリゾットは、イタリアの人たちがそうでなくても高い鼻をますます高くして自慢する伝統の味です。
作り方はシンプルなので皆で材料を持ち寄って、シャンパン片手にわいわい楽しみながら作るのも一興かもしれません。親しい友人と共に豊かな味と時間を分かち合うのはとても嬉しいことです。
卵とチーズをたっぷり使ったモッツァレーラと生ハムのリゾットはクリーミィでなめらか。優しい味わいの中で生ハムの塩気がアクセントになっています。
卵もチーズも室温なので、熱々の米やバターを入れないと温度が下がり、上手に出来ません。皿を温めるなど万全の準備をして手早く仕上げましょう。
材料4〜6人分
材料4〜6人分
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