ヨーグルトの健康効果は、古くから経験的に知られていました。現在は、その仕組みが科学的に解明され、私たちの健康生活に欠かせない食品になっています。
　ヨーグルトには善玉菌を増やして腸内環境を整え、免疫力を増強させる働きがあります。それが、風邪の予防やアレルギー症状の改善、便秘の解消、さらに美容にも役立つと言われています。
　そんなスーパーフーズですが、同じ食べ方ばかりで飽きてはいませんか。
　今回は、副菜になるレシピを紹介します。生クリームやマヨネーズの代わりに使い、カロリーダウンにも役立ててください。健菜のジャージーヨーグルトのコクは、塩味の料理だとさらに引き立ちます。ぜひ、お試しください。

和風シャキシャキサラダ

ポン酢と胡麻の風味が決めて。
野菜の水分をしっかり切、ドレッシングをからめましょう。

【材料　2人分】

• 大根：5㎝
• 春菊：1/4束
• 油あげ：1枚
• A (ヨーグルト大さじ３；ポン酢：大さじ３、胡麻油：小さじ２)
• 七味唐辛子：適量

1. 大根は千切り、春菊はざく切りにして水に放ち、 パリッとさせる。
2. 油揚げはカリッと焼いてから、短冊切りに。Aの材料を混ぜたドレッシングを野菜にからめ、七味唐辛子をふる。

水切りヨーグルトのおすすめ

水を切ることでヨーグルトが濃厚で、酸味が優しい味に変化します。約３〜４時間で量が半分に減り、色々な料理に活用ができます。

1. コーヒーのドリップ式を、コーヒーを作るときと同様にセットする。
2. 1パックすべてを使うときは、ボウルの上にのせたザルにキッチンペーパーを広げ、ヨーグルトを入れ、冷蔵庫へ。
   ８時間で半分の量になる。
3. 下にたまった乳清（ホエー）は栄養たっぷり。ドリンクやスープに加えて使いきりたい。

キャロットラペ

ヨーグルトに溶け出したレーズンの甘みがアクセント。オイルを使わずさっぱりと仕上げます。

【材料・２人分】

• にんじん：1本
• 塩：小匙1
• レーズン：30g
• レモン果汁：小匙1-2
• ヨーグルト：大匙4

【作り方】

1. レーズンをヨーグルトに３ー４時間、漬けておく。
2. にんじんは千切りにして塩をもみこみ、水分を絞る。
3. ①と②を和え、好みの酸味に合わせてレモン汁をふる。

トマトのカプレーゼ

水切りヨーグルトがモッツァレラチーズの代わり。 健菜トマトと相性がとても良い一品です。

【材料/2人分〉】

• トマト：2個
• 水切りヨーグルト：大さじ３
• オリーブオイル：適量

【作り方】

1. 輪切りにしたトマトに水切りヨーグルトをのせる。
2. 食べる直前にオリーブオイルをたらす。

温野菜のヨーグルトディップ添え

茹でたり、蒸したりした好みの温野菜にディップを添えてどうぞ。水切りヨーグルトにそれぞれの素材を混ぜるだけで完成です。

明太子ディップ

【材料】

• 水切りヨーグルト：大さじ2
• 明太子：１腹（皮を取りのぞく）

アボカドディップ

【材料】

• 水切りヨーグルト：大さじ2
• アボガド：１／２個（果肉を潰しておく）
• 粉チーズ；小匙１
• 塩・胡椒；少々

エスニックディップ

【材料】

• 水切りヨーグルト：大さじ2
• ねり胡麻：大さじ２
• クミン：小匙１
• 塩：少々