「トマトは皮と実の間のところがいちばん味があるのです。食感にこだわりたい時は皮...
「トマトは皮と実の間のところがいちばん味があるのです。食感にこだわりたい時は皮をむいて料理にしますが、ご家庭ではできるだけ召し上がってください。健菜トマトは手を加えない方がいいですよ」と今井シェフ。
材料
- 健菜トマト
- バジル
- 玉ねぎ
- オリーブオイル
- ワインビネガー
作り方
- トマトをくし型に切って、バジルの葉を敷きつめた上にならべる。
- オリーブオイル、ワインビネガーを振り、スライスした玉ねぎを上に置く。
※玉ねぎのかわりに、エシャロットのみじん切りをのせてもよい。