きゅうりが苦手な方は皮をむいて、お好きな方は皮付きでお試し下さい。チクワのかわりに、蒸し鶏やかまぼこ、ハムを加えていただいてもいいし、ドレッシングのかわりにマヨネーズや甘酢でも結構です。青しそ、紅しょうが、胡麻など、香り付けも好みのものでどうぞ。

材料

• きゅうり…１本
• 大根…４
• にんじん…少々
• ワカメ…適量
• チクワ…１～２本
• お好みのドレッシング
• 青しそ

作り方

1. きゅうりの皮をむき３等分して太めのせん切りにする。ボールに入れて塩 をふって軽くもんでしばらくおく。
2. ワカメを戻して食べやすく切る。大根はきゅうりより少し太め、にんじんは少し細目のせん切りにし、きゅうりとは別　のボールに入れて塩でもむ。チクワを輪切りにする。
3. 塩もみした野菜をザルにあけてさっと水を通し、ギュッと絞ってボールに合わせ、ワカメとチクワを加え、お好みの　ドレッシングで和える。器に盛り、青じそなどお好みの香りのものを添える。