健菜スタイル

永田照喜治氏と親交が深く、健菜倶楽部のメンバーでもあるライターの神尾あんずさんが、毎日の食生活と健菜の食材にまつわるエピソードをエッセイ風に語ります。

  • ラー油

    からいはうまい  ラー油を漢字で書くと「辣油」。「辣」は「辛みが束になっているほどの刺激」だけでなく...

    2021年03月22日
  • CARM エキストラバージンオリーブオイル《プレミアム》

    密かな期待  わが家は、オリーブオイルのヘビーユーザーです。自宅で料理することが増えた外出自粛中は、...

    2021年03月01日
  • 生芋玉こんにゃく

    好物にランクアップ  「おでんの具で好きなものは何?」  こう聞かれたら私の場合、大根、玉子、そして...

    2021年02月01日
  • 粕漬けたくわん

    杜氏由来の発酵文化  「旬のたくわん」という言い方は奇妙というか、保存食にはあり得ないかもしれません...

    2021年01月01日

健菜スタイル:アーカイブ

  • ブルーベリーコンポート

    あ、ジャムじゃない! 「このジャム、やわらかいな」  夫が1年前と同じことを言っています。すると、泊...

    2017年12月01日
  • 嬉野紅茶

    和風もいいね!  「こんなことも知らなかったとは!」と我ながら自分の無知に呆れることがあります。その...

    2017年11月01日
  • 古市由利子さんの ハミングバードケーキ

    待てない!でも待つしかない  土曜日の昼下がり。カレンダーに目をやると、鳥の絵が描き込んである。今日...

    2017年10月01日
  • うね乃の「煮干し」

    おいしくってありがたい 今回は私(藤生)の暮らしを紹介させていただきます。  わが家は、夫と3歳の娘...

    2017年09月01日
  • 健菜みかんジュース

    にっぽんの底力? 「Jなら何と言うかな」  はじめて健菜のみかんジュースを飲みながら、ふと思い出した...

    2017年08月01日
  • 純正胡麻油(玉絞め一番搾り)

    料理を仕上げる黄金の雫  招き猫のいわれは、世田谷・豪徳寺の飼い猫が、彦根藩の殿様を雷雨の前に寺に招...

    2017年07月01日
  • おだしのパック「じん」

    褒められ出汁の秘密 「だしパックに頼ろう」  わが家で開く茶事の準備をしていた私がそう決めたのは、前...

    2017年06月01日
  • 完熟フルーツ12回頒布会

    シェフに「お任せ」感覚で 「メロンが届きました! 食べてもいいですか?」  旅行先に、家の留守番を頼...

    2017年05月01日
  • にんじんジュース

    野菜か果物か  「トマトは野菜か、果物か」という話題が新聞などに時々登場しますが、十数年前、わたしが...

    2017年04月01日
  • 切干だいこん

    応用自在、和の食材  2年前のこと。ボランティア活動のために1週間後に南米に旅立つという若い女性と、...

    2017年03月01日
  • 青大豆味噌 「自家製セット」

    素人の手前味噌  一昨年から、自宅で青大豆味噌作りを始めました。最初は、健菜倶楽部の人から「レシピ付...

    2017年02月01日
  • 粕漬けたくわん

    おもてなしのたくわん  年初に「粕漬けたくわん」を注文するのは、わが家の恒例です。それに、このたくわ...

    2017年01月01日
  • あかねりんごジュース

    ジュースの宴  先日、旧友が、ママになった娘さんとお孫さんの3人で遊びにきました。一家とは家族ぐるみ...

    2016年12月01日
  • 健菜どんこ

    琥珀スープのやさしさ 料理本はキッチンの棚に集めているのですが、辰巳芳子さんの『あなたのために』など...

    2016年11月01日
  • 駿河シャモ 頒布会

    ボロボロレシピの鶏料理  最近、「役立つレシピだけを残そう」と料理本の断捨離をしたら、見事なほど、く...

    2016年10月01日
  • プレミアム葡萄ジュース

    大人ジュースの出番  「ジュースはお子様の飲み物」と思っていたのは、私自身が子どもの頃。高校生になる...

    2016年09月08日
  • のむジャージーヨーグルト

    「おいしい」の効きめ 冷蔵庫を開けて、「楽しみにしていたアレがない! だれが食べたの?」と叫ぶこ...

    2016年08月01日
  • 健菜梅ぼし

    よそゆき梅干しはプロ任せ  10年続けてきた「梅しごと」を、昨年から休んでいます。きっかけは家の建て...

    2016年07月01日
  • ブルーベリーコンポート

    ころころ粒のなぞ  健菜の加工品には、さり気ないのに「じつはすごい」と気付かされるものがあります。隠...

    2016年06月01日
  • ぬか床 (健菜米コシヒカリの米糠)

    かわいい、ぬか床  先日、病院で検査を受けるために2日間、食事制限をしました。1日は絶食です。たった...

    2016年05月01日
  • CARM エキストラ・バージン・オリーブオイル 《プレミアム》

    小さなオイル革命  生け花教室で会った英国人と日本の土産は何がいいか、という話題になりました。日本在...

    2016年04月02日
  • 健菜たまご

    完璧な半熟卵 「卵はどう料理いたしましょうか?」  若い頃、こんな風に聞いてもらえるホテルの朝食が...

    2016年03月01日
  • フランス産 天然海塩ノアムーティエの塩

    毎日が勝負塩  フレンチの有名店のテーブルに、小さな塩壺が置かれていた時は驚きました。「自分で味を...

    2016年01月28日
  • 金華豚

    日本育ちの中国美食豚 昨年、食をテーマに開催されたミラノ万博では、和牛を積極的にアピールしていた...

    2016年01月01日
  • 〆張餅

    ふっくらと新年を慶ぶ  早いもので、もう師走。年末年始を意識する季節になりました。元旦は、義母を囲ん...

    2015年12月01日
  • 健菜ジャージーバター

    やっぱりバターじゃなくちゃ!  先日、バターのストックを切らせて近所のスーパーに行ってみると、バター...

    2015年11月01日
  • ほうじ茶 浅煎り

    夜中の喫茶去  午後3時を過ぎたら、コーヒーや緑茶は絶対に飲まないという友人がいます。不眠に悩んでい...

    2015年10月01日
  • 青大豆経木納豆

    大粒礼賛  飛行機でJALの機内誌を手に取ると、まず浅田次郎さんのエッセイを読むというのは、わたしだ...

    2015年09月01日
  • 健菜トマトジュース

    軽井沢の朝ごはん  昨年の夏、健菜トマトジュースのケースを車に積んで、軽井沢に遊びに行きました。滞在...

    2015年08月01日
  • 健菜ジャージー牛乳

    戻ってきた健菜の味  4月に健菜ジャージー牛乳入りの野菜コースが、4年ぶりに再開されました。  その...

    2015年07月01日
  • 健菜米コシヒカリの栽培が始まりました

    健菜米コシヒカリの栽培が始まりました。 経験に甘えず、よりおいしいお米を作ります。 上越市吉川区 永...

    2015年05月30日
  • 健菜砂らっきょう

    初夏のキッチン・ホビー  子どもの頃は苦手だったのに、歳とともに好きになる食べ物があります。らっきょ...

    2015年05月01日
  • もち米 永田農法「〆張り糯」

    日本のおもてなしご飯  「もち米も販売してくれないかな」と思っていたら、折よく、特別販売の案内がきた...

    2015年04月01日
  • 健菜にんじんジュース

    ごくごくと飲む野菜  野菜箱の中から、青森県産の雪の下にんじんが現れるようになると、「健菜にんじんジ...

    2015年02月24日
  • 健菜たまごのマヨネーズ

    よいものは大切に少しずつ  健菜たまごのマヨネーズって、おいしいですね。  どうしてでしょう。  贅...

    2015年01月28日
  • 健菜みりん

    調味料の大吟醸 「健菜みりんを作っている酒蔵に行ってきたわよ」  少し前のことですが、そんな電話をか...

    2015年01月03日
  • 生芋玉こんにゃく

    目からウロコの素材力  健菜倶楽部の野菜箱から、玉状のこんにゃくが現れたのは5年前のこと。「なぜ?」...

    2014年11月23日
  • 健菜トマトジュース

    わたしは健菜トマトジュースが大好きです。朝も夜もぐいぐい。夜は、ウオッカを少しだけ加え、ブラディ・マ...

    2014年11月02日
  • 健菜米コシヒカリ お届け直前産地レポート

    今年も 美味しいお米が実りました。  9月14日、新潟県吉川地区で健菜米コシヒカリの刈り入れが始...

    2014年10月01日
  • 健菜米コシヒカリ

    ふたつの不思議  わが家のお米は、十五年前から健菜米コシヒカリ。うちのご飯を食べた人からは、一様に「...

    2014年09月01日
ページの先頭へ